Pullotettu vesi, joka houkuttelee kuluttajia houkuttelevilla etiketeillä ja terveysväitteillä, tarjoaa monia perusteita sille, miksi sitä pidetään terveellisenä valintana. Kun tiede astuu kuvaan, etujen hierarkia romahtaa ja paljastaa markkinan, joka perustuu enemmän psykologiaan kuin ravitsemukseen. Lue, miksi ravitsemustutkijoiden mukaan rikastettu juomavesi ei täytä kaikkia odotuksia.
Sisällysluettelo
Vettä on kaikkialla: urheilukasseista hienoihin ruokapöytiin, ja joskus jopa pilviin nouseviin hintoihin. Tällä nopeasti kasvavalla markkinalla on yhä enemmän lupauksia puhtaudesta, elinvoimasta ja tehokkuudesta. Näiden iskulauseiden takana piilee kuitenkin kysymys siitä, miten kehomme todella suhtautuu erilaisiin juomavesiin.
Pullot, jotka ovat kaikki erilaisia… ulkonäöltään
Maailmanlaajuinen pullotetun veden markkina jatkaa kasvuaan, mihin vaikuttavat väitteet parantuneesta imeytymisestä sekä energiasta ja palautumisesta saatavista eduista. Kuitenkin kun verrataan näitä väitteitä vesijohtoveteen , joka on usein ilmaista ja tiukasti säänneltyä monissa maissa, ero hämärtyy.
Otetaan esimerkiksi emäksinen vesi, jota mainostetaan usein sen oletetun vaikutuksen vuoksi kehon happo-emästasapainoon. Sen suosiosta huolimatta ei ole vakuuttavia tutkimuksia, jotka vahvistaisivat sen paremmuuden tavalliseen veteen verrattuna, kuten ravitsemusterapeutti Bess Dawson-Hughes Tufts University School of Medicine -yliopistosta selittää. Vaikka se voi teoriassa olla hyödyllistä joillekin ikääntyneille, jotka noudattavat happoa muodostavaa ruokavaliota, tämä perustuu yksinomaan hypoteeseihin. Valtaosalle kuluttajista emäksinen vesi ei tarjoa mitään lisäarvoa.
Mineraalivesi puolestaan sisältää joskus vaikuttavan määrän kalsiumia tai magnesiumia. Näitä ominaisuuksia säännellään Ranskan säännöillä, jotka sallivat termin ”kalsiuminen” käytön, jos pitoisuus on yli 150 mg/l, ja termin ”magnesiuminen” käytön, jos pitoisuus on yli 50 mg/l. Toisin kuin Yhdysvalloissa, Euroopassa ei ole vähimmäisraja-arvoja mineraalipitoisuudelle tai kuiva-ainepitoisuudelle, jotta vesi voidaan luokitella mineraalivedeksi. Tämä status perustuu pääasiassa veden maanalaisiin lähteisiin, puhtauteen ja koostumuksen vakauteen. Mitä tulee vaikutukseen, se on vaihteleva. Jotkut mineraalipitoiset vedet voivat vaikuttaa merkittävästi päivittäiseen kalsiumin tai magnesiumin saantiin, mutta nämä mineraalit saadaan pääasiassa ruoasta, kuten IFLScience huomauttaa.
Mitä tulee niiden sisältöön, se on epävakaa. Jotkut rikkaat vedet voivat merkittävästi vaikuttaa päivittäiseen kalsiumin tai magnesiumin saantiin, mutta nämä mineraalit saadaan pääasiassa ruoasta, kuten jo mainittiin.
Kuinka kehomme todella reagoi erilaisiin juomavesiin
Avainsana ”hydraatio” on yleisesti käytössä brändien mainoskampanjoissa, mutta ihmisen fysiologia toimii eri lainalaisuuksien mukaan. Roger Fieldingin, Friedmanin ravitsemustieteen ja politiikan koulun tutkijan, mukaan ei ole mitään metabolisia perusteita väittää, että nämä erikoistuneet vedet hydratoisivat paremmin kuin niin sanottu tavallinen vesi.
Jopa fyysisen rasituksen jälkeen elektrolyytteillä rikastetun veden nauttiminen ei aiheuta kliinisesti merkittävää muutosta näiden aineiden pitoisuudessa useimpien ihmisten elimistössä. Elimistö säätelee tarkasti natriumin, kaliumin tai bikarbonaatin pitoisuutta solunesteissä. Tämä säätely suojaa sydämen, lihasten ja munuaisten toimintaa. Äärimmäisissä tapauksissa (maratonjuoksu tai pitkäaikainen altistuminen kuumuudelle) voidaan harkita kohdennettua tukea. Mutta useimmissa tapauksissa vesi riittää jopa intensiivisen harjoittelun jälkeen.
Lisäksi elektrolyyttien puutetta ei ole helppo aiheuttaa. Filding huomauttaa, että edes huippu-urheilijat eivät saavuta tätä kriittistä pistettä, elleivät he altistu pitkäaikaisille rasituksille äärimmäisissä olosuhteissa. Mitä tulee vitamiineihin, joita joskus lisätään tiettyihin vesilajeihin, ne eivät korvaa monipuolista ruokavaliota. Ne luovat lähinnä illuusion välittömästä terveyden parantumisesta.
Ainoa merkitsevä asia on se, mitä et unohda.
Tämän havainnon yhteydessä jää yksi kysymys. Miksi nämä tuotteet ovat niin houkuttelevia? Vastaus saattaa piillä suhtautumisessamme veteen. Juomisen unohtaminen on yleistä, etenkin ikääntyneiden tai kiireisten ihmisten keskuudessa. Vaikka rikastetun veden maku, rakenne tai ulkonäkö voivat kannustaa meitä juomaan enemmän nesteitä, lopullinen vaikutus on kuitenkin positiivinen. Tässä tapauksessa lisäkustannukset ovat henkilökohtainen valinta, eivät biologinen tarve.
Tutkija Roger Fielding tiivistää tämän vivahteen yksinkertaisella kaavalla. Jos hiilihappoa sisältävä, makea, vitamiineilla rikastettu tai jopa liian kallis vesi kannustaa sinua juomaan vettä useammin, sillä on oikeus olemassaoloon. Tärkeintä on muistaa, että se ei paranna mitään eikä paranna suorituskykyä.
Loppujen lopuksi kaikista brändien mainostamista juomavesistä se, joka parhaiten estää kuivumista, on myös yksinkertaisin. Tavallinen, edullinen ja laimentamaton vesi on ainoa todella korvaamaton juoma, kauan ennen kuin mikään optimoitu versio on ilmestynyt. Se ei lupaa mitään, mutta täyttää tehtävänsä täydellisesti.
